Vins Margaux Giscours - La Sirène de Giscours - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Sirène de Giscours 2018 est le second vin du célèbre Château Giscours, situé dans la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peuvent s’ajouter selon le millésime de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. L’année 2018 a été marquée par un été particulièrement chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés, traduits dans la générosité et la profondeur du vin. La vinification de La Sirène de Giscours soigne le raffinement des tanins, avec un élevage minutieux en barriques de chêne, ce qui lui confère à la fois richesse aromatique et élégance.

Margaux, appellation emblématique de la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes, apportant au vin finesse et subtilité. Le climat océanique modéré favorise une maturation lente et régulière, importante pour la complexité aromatique des vins. Margaux est mondialement reconnue pour ses vins caractérisés par leur délicatesse, leur parfum et leur potentiel de garde remarquable, une réputation étayée par des siècles d’excellence et des propriétés historiques comme Giscours.

Pour sublimer La Sirène de Giscours 2018, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de préserver la finesse du vin. Il accompagnera parfaitement une selle d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti, voire un tournedos rossini. Les plats aux champignons, notamment un risotto aux cèpes, seront des partenaires délicats. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le brie de Meaux mettront également en valeur la rondeur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de sa bouche soyeuse, servez ce Margaux entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une bonne heure si le vin est encore jeune. Sa structure lui permet d’être dégusté dès maintenant, mais il saura aussi évoluer avec élégance sur les dix prochaines années.