La Couronne de Marquis de Terme 2014 est le second vin du Château Marquis de Terme, issu de l’appellation Margaux AOC, au cœur du Médoc bordelais. Cette cuvée d’assemblage typique du Médoc fait la part belle au Merlot et au Cabernet Sauvignon, généralement complétés par un léger pourcentage de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2014 fut marqué par un été frais suivi d’une arrière-saison exceptionnellement douce, favorisant la maturation optimale des baies. Les raisins sont vinifiés avec soin, avec une extraction maitrisée afin de préserver la finesse et l’élégance, signature de la maison et de l’appellation Margaux. L’élevage, traditionnellement pratiqué en barriques de chêne, affine les tanins et apporte complexité aromatique.
Le vignoble de Margaux, réputé pour son raffinement, s’étend sur des sols graveleux profitant d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde. Ces graves profondes contribuent à drainer efficacement les parcelles, permettant aux vignes d’aller puiser les nutriments en profondeur. L’histoire de Margaux est inséparable de celle du vin de Bordeaux, faisant de ses crus des références internationales depuis des siècles tant pour leur finesse que pour leur longévité.
Ce vin rouge dévoile au nez des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la cerise et la mûre, enrichis de notes florales subtiles de violette, de légères touches boisées, vanillées et d’épices douces. Au palais, la bouche est soyeuse, équilibrée, avec des tanins fins et une fraîcheur qui confirment son origine margalaise.
Pour sublimer ce vin, il accompagnera parfaitement des plats traditionnels comme un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard, un filet de bœuf ou encore un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sauront également faire ressortir ses qualités aromatiques. Les plats régionaux, à l’image d’une entrecôte bordelaise ou de cèpes poêlés, s’harmonisent d’autant mieux avec la structure délicate de ce Margaux.
Je vous conseille de servir La Couronne de Marquis de Terme 2014 à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer sa palette aromatique. Ce millésime, déjà agréable aujourd’hui, pourra se conserver en cave encore quelques années pour gagner en complexité.
