Avis Viniou
Le Château Rauzan-Ségla 2006 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Même si l’assemblage précis n’est pas détaillé ici, ce grand cru classé privilégie généralement une dominante de cabernet-sauvignon, complétée par le merlot, auxquels s’ajoutent occasionnellement de petites proportions de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2006 fut marqué par un été chaud suivi de conditions plus fraîches, permettant une maturation progressive des raisins, pour un vin de caractère, finement structuré, doté d’arômes classiques de fruits noirs, de cuir, de violette et de notes subtilement boisées, grâce à un élevage soigné en barriques de chêne. La bouche est précise, racée, avec une trame tannique élégante qui promet un beau potentiel de garde.
La région de Margaux est connue pour ses sols de graves profondes, qui favorisent le drainage et une maturité optimale du cabernet-sauvignon, donnant naissance à des vins réputés pour leur finesse, leur complexité aromatique et leur potentiel de vieillissement. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, ce qui protège la vigne des variations extrêmes de température. Margaux incarne la quintessence des grands vins du Médoc, insufflant élégance, noblesse et un grain très particulier à ses crus.
Pour accompagner ce Château Rauzan-Ségla 2006, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa profondeur : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard en sauce aux cèpes ou encore une côte de bœuf grillée. Un plat régional comme le canard aux pruneaux s’harmonisera parfaitement, tout comme un tournedos Rossini ou certains fromages affinés mais subtils, type comté vieux ou tomme de Savoie, pour ne pas dominer la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, carafez ce Margaux quelques heures avant le service afin de révéler tout son bouquet. Servez-le à 17-18°C, dans de grands verres, pour permettre aux arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin constitue une belle expérience à vivre dès maintenant, tout en conservant un très beau potentiel pour quelques années de garde supplémentaires.
