Avis Viniou
Le Château Rauzan-Ségla 1995 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, sur la prestigieuse rive gauche du Médoc bordelais. Ce cru classé, bien que la classification officielle ne soit pas précisée ici, est généralement reconnu comme un Second Grand Cru Classé selon le classement de 1855. L’assemblage typique du domaine fait la part belle au Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et souvent complété par une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce qui confère au vin élégance, structure et un potentiel de garde remarquable. Le millésime 1995 a été exceptionnelment qualitatif, marqué par une météo clémente, offrant de beaux équilibres entre fruité, fraîcheur et concentration. La vinification traditionnelle du domaine, associée à un élevage en fûts de chêne français, apporte de la complexité et un affinement des tanins.
La région de Margaux, située au sud du Médoc, s’étend sur des sols de graves profondes, particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et de l’influence modératrice de la Gironde, favorise une maturation optimale des raisins tout en maintenant la fraîcheur aromatique des vins. Margaux bénéficie aussi d’une longue tradition viticole, produisant des vins réputés pour leur finesse, leur bouquet raffiné et leur potentiel d’évolution. Les crus issus de ce terroir se distinguent par leur élégance, leur parfum floral (violette, rose), leurs notes de fruits noirs, d’épices douces et de tabac.
Pour sublimer ce Château Rauzan-Ségla 1995, privilégiez des mets raffinés tout en subtilité. Une selle d’agneau de Pauillac rosée, un canard aux cèpes ou encore un filet de bœuf en croûte seront de superbes compagnons. Pour une harmonie régionale, optez pour des fromages à pâte dure comme le Saint-Nectaire affiné ou un vieux Comté. Les plats en sauce ou à base de champignons mettront particulièrement en valeur la finesse et la complexité aromatique du vin.
À 29 ans, ce Margaux révèle des arômes tertiaires élégants (cuir, sous-bois, cèdre) tout en conservant une fraîcheur remarquable. Pensez à le carafer doucement une heure avant le service pour l’aérer sans risquer d’altérer ses arômes délicats. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour profiter pleinement de sa maturité et de sa palette aromatique.
