Avis Viniou
Ce château Henri Moreau 2023 en appellation Margaux AOC s’inscrit avec élégance dans la tradition des grands rouges du Médoc. Assemblage typique à dominante de cabernet sauvignon, complété par du merlot voire une pointe de petit verdot, ce millésime présente une robe profonde et intense, annonçant un vin racé. La vinification, fidèle au style bordelais, privilégie la macération prolongée et l’élevage sous bois, permettant de ciseler la structure tannique tout en préservant la fraîcheur aromatique. Le 2023, année marquée par une météo contrastée en juillet suivie d’un été chaud mais bien arrosé, offre déjà au vin un joli fruit croquant et une complexité naissante entre les notes de cassis, de myrtille, d’épices douces et une subtile touche boisée.
Margaux est l’une des plus célèbres appellations du Médoc, profitant de sols de graves fines particulièrement propices à la culture du cabernet sauvignon. Ce terroir, bien drainé et gorgé de chaleur, favorise la concentration et l’élégance. L’influence régulatrice de la Gironde tempère les excès climatiques, garantissant une maturation optimale des raisins. La réputation de Margaux repose sur la finesse de ses vins, célèbres depuis le XVIIe siècle pour leur équilibre et leur palette aromatique.
Un vin de cette stature accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau de Pauillac ou du bœuf à la bordelaise. Il s’accordera aussi avec un magret de canard, un tournedos Rossini ou des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un mimolette extra-vieille.
Pour apprécier pleinement ce Margaux 2023, il est conseillé d’attendre trois à cinq ans afin que les tanins s’assouplissent, mais il peut déjà être découvert après un passage en carafe. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes.
