Avis Viniou
Château Giscours 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce Grand Cru Classé se distingue par un assemblage typique de la région, majoritairement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc et de petit verdot selon les millésimes. L’année 2003, marquée par un été exceptionnellement chaud, confère à ce vin une structure généreuse, avec une matière ample, des tanins bien présents mais aujourd’hui fondus grâce à l’évolution en bouteille, et des notes aromatiques évoquant les fruits noirs mûrs, le tabac blond, la boîte à cigares et des touches épicées nuancées par un élevage raffiné en barriques de chêne.
Margaux est l’une des appellations les plus réputées du Médoc, s’étirant sur des sols de graves profondes, excellentes pour drainer la vigne et faciliter la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré profite à la superbe finesse des vins produits dans cette zone, réputée pour donner naissance à des crus d’une grande élégance et à la texture soyeuse, éléments distinctifs de Margaux. Château Giscours, propriété historique dont les premières traces viticoles remontent au XVIe siècle, incarne parfaitement ce style tout en offrant une structure solide et une belle capacité de garde.
Pour accompagner un Margaux de cette maturité et de cette richesse, privilégiez des mets raffinés qui respecteront à la fois son élégance et sa puissance. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou simplement un agneau de Pauillac feront écho à la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un gouda affiné, conviennent également très bien.
Servez le Château Giscours 2003 à une température de 17-18°C après l’avoir carafé une heure au préalable pour permettre à ses arômes tertiaires de pleinement s’épanouir et à la bouche de révéler toute son harmonie.
