Avis Viniou
Le Château Rauzan-Gassies 2003 est un vin rouge prestigieux issu de l’AOC Margaux, l’une des appellations les plus renommées du Médoc à Bordeaux. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon les caractéristiques de chaque parcelle et du millésime. L’année 2003, marquée par la canicule, a donné naissance à des vins généreux, solaires, aux tanins denses et aux arômes mûrs, souvent plus ronds et accessibles dans leur jeunesse que d’autres années plus classiques. La vinification à Rauzan-Gassies, fidèle à la tradition bordelaise, valorise l’expression du terroir à travers un élevage soigné en barriques de chêne. Le résultat offre un Margaux à la robe profonde, développant des arômes complexes de fruits noirs confits, de sous-bois, de cuir, et des notes toastées dues à l’élevage.
Margaux est la plus méridionale des appellations communales du Médoc. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle régularité de températures, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les graves profondes de la région, mêlées à des sables et argiles, apportent au vin finesse, élégance et une structure raffinée, signature du terroir de Margaux. L’histoire viticole du château remonte au XVII? siècle, illustrant le prestige de ce domaine classé Deuxième Grand Cru dans la célèbre classification de 1855.
Pour tirer le meilleur parti du Château Rauzan-Gassies 2003, il est idéal de le marier avec des plats raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs délicates de la cuisine du Sud-Ouest, comme un gratin de cèpes, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale, accompagnez-le de fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un carafage d’au moins une heure pour ouvrir toute sa palette aromatique. Privilégiez de grands verres afin de laisser le vin s’exprimer pleinement et appréciez chaque gorgée avec patience : ce Margaux 2003 promet une très belle complexité et un grand moment de dégustation.
