Avis Viniou
Le Château Courneau 2021 est un vin rouge originaire de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. S’inscrivant dans la pure tradition médocaine, ce vin est issu d’un assemblage typique où dominent généralement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter, selon les années, des touches de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2021, marqué à Bordeaux par une météo capricieuse, a favorisé des vins élégants, fins et à l’acidité rafraîchissante. La vinification, conduite classiquement en cuves puis un élevage en fûts de chêne, permet au vin d’exprimer toute la complexité du terroir de Margaux.
La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence de l’estuaire de la Gironde qui régule les écarts de température et protège les vignes du gel. Les sols graveleux, riches en galets et en sables, offrent un drainage optimal tout en restituant durant la nuit la chaleur accumulée le jour. Ce terroir exceptionnel favorise des maturités lentes et les vins produits ici, réputés pour leur finesse, leur aromatique florale et leur structure soyeuse, savoir-faire transmis de génération en génération depuis le XVIIe siècle.
Pour accompagner un Château Courneau 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau-iraty, s’accorderont également parfaitement. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise offriront un bel écho à la subtilité du vin.
Il est conseillé de servir ce Margaux entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors ses arômes de fruits noirs, de violette, de cèdre et ses tanins fins, signes d’une belle évolution à attendre en cave sur cinq à dix ans.
