Avis Viniou
Le Château Courneau 2021, en appellation Margaux AOC, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Médoc. Ce vin, produit principalement à partir d’un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le cabernet sauvignon, le merlot, éventuellement complétés par du petit verdot ou du cabernet franc, reflète la fraîcheur et l’élégance typiques du millésime 2021. Les vignobles de Margaux bénéficient d’un terroir exceptionnel : des sols graveleux favorisant un excellent drainage, permettant aux racines de la vigne de puiser en profondeur des éléments minéraux qui confèrent finesse et complexité aux vins. La vinification à Margaux est reconnue pour son équilibre, alliant extraction douce et élevage en barriques de chêne, ce qui apporte structure, subtilité boisée et potentiel de garde.
La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire, qui protège les vignes des gelées printanières et favorise une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles et l’appellation est réputée, au sein du Médoc, pour ses vins aux tanins soyeux, à la grande délicatesse aromatique et à la remarquable fraîcheur.
Pour sublimer un Margaux comme le Château Courneau 2021, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes, mais aussi des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard. Les fromages à pâte dure affinés, type comté ou tomme de Savoie, valoriseront également la structure et la complexité du vin.
Au moment du service, il est recommandé de carafer ce vin, surtout dans sa jeunesse, afin d’atténuer l’éventuelle austérité des tanins et de déployer tout son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler sa finesse et ses arômes de fruits rouges, de violette, d’épices douces et de boisé subtil. Ce Margaux 2021 se dégustera déjà avec plaisir mais pourra aussi évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.
