Vins Margaux Durfort-Vivens - Les Plantes - 2019

Avis Viniou

Le Château Durfort-Vivens "Cuvée Les Plantes" 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, une des plus prestigieuses du Médoc à Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique bordelais, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Merlot et une touche de Cabernet Franc, ce qui offre une belle structure tannique, de la fraîcheur et une remarquable complexité aromatique. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, marqué par des conditions climatiques idéales : un printemps humide suivi d’un été chaud avec quelques pluies salvatrices en août qui ont favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle au château avec un élevage en fûts de chêne, permet de révéler des notes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces, accompagnées d’une bouche élégante, soyeuse, et persistante.

Margaux est l’une des appellations du Médoc la plus renommée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Son terroir se distingue par des sols de graves profondes, particulièrement propices au Cabernet Sauvignon qui s’y exprime avec raffinement. Le microclimat modéré par l’estuaire de la Gironde apporte un équilibre entre fraîcheur et maturité, contribuant à la qualité régulière des millésimes. L’histoire viticole du Château Durfort-Vivens remonte au XVIIIe siècle et à son classement comme Second Grand Cru Classé en 1855, une reconnaissance qui souligne la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner la "Cuvée Les Plantes" 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné souligneront également la structure et la finesse du vin. Pour un accord régional, un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise seront parfaits.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour libérer tous ses arômes. Ce Margaux 2019 peut se déguster dès maintenant mais bénéficiera également de quelques années de garde supplémentaires pour atteindre une pleine maturité.