Le château Durfort-Vivens Les Plantes 2017 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc, dans la région bordelaise. L’assemblage typique bordelais combine principalement le cabernet sauvignon, auquel s’ajoutent souvent des proportions de merlot et parfois de cabernet franc, offrant ainsi une structure élégante et une belle complexité aromatique. Ce millésime 2017, marqué par une fin de printemps difficile ayant réduit les rendements, révèle néanmoins la typicité du terroir bordelais. La cuvée Les Plantes se distingue par un élevage soigné, souvent en barriques de chêne français, ce qui apporte finesse et équilibre entre le fruit, les épices douces et une délicate touche boisée. On retrouve ainsi des notes de cassis, de cerise noire, de violette, relevées par des nuances de cacao et de tabac blond.
Le vignoble de Margaux, historiquement reconnu pour la qualité de ses crus classés, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont composés majoritairement de graves profondes, qui favorisent une maturation optimale des raisins et confèrent aux vins leur élégance légendaire et leur potentiel de garde. Le Médoc se distingue aussi par son histoire viticole très ancienne et son patrimoine architectural exceptionnel, avec de nombreux châteaux emblématiques.
Ce Margaux accompagne à merveille une belle cuisine de terroir. Il mettra en valeur une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des gibiers à plume. Pour un accord plus classique, essayez-le avec un tournedos Rossini ou un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le camembert de Normandie, formeront aussi une belle alliance.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture soyeuse, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre une belle ouverture des arômes. Ce vin s’exprimera au mieux au fil des années, mais pourra déjà procurer beaucoup de plaisir après une courte garde.
