Avis Viniou
Le Château Pontet-Chappaz 2010 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élevé au rang de Cru Bourgeois, il symbolise l’excellence accessible dans cette appellation réputée. Ce millésime 2010, considéré comme l’un des plus grands de la décennie, se compose principalement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et éventuellement une petite part de petit verdot, typique de l’assemblage médocain. La vinification classique bordelaise, avec un passage en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, offre au vin une structure élégante, des tanins soyeux et une belle complexité aromatique, où s’entremêlent des notes de cassis, de mûre, de violette, de cèdre et une touche finement épicée.
Margaux, l’une des plus vieilles appellations du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de la Gironde qui atténue les extrêmes thermiques. Le terroir graveleux, mêlé à quelques sols argilo-calcaires, assure un excellent drainage et permet de produire des vins à la fois puissants et raffinés, réputés pour leur grande finesse aromatique et leur aptitude à la garde. L’histoire viticole de Margaux remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que la région acquiert sa renommée mondiale, notamment grâce à la classification de 1855.
Un vin comme ce Margaux 2010 s’accorde parfaitement avec des plats raffinés et structurés. Il sublimera un filet de bœuf Rossini, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, des magrets de canard aux cèpes ou, plus régional, une entrecôte bordelaise accompagnée d’une sauce à l’échalote. Les fromages à pâte dure, comme le vieux comté ou le cantal, révéleront aussi la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Pontet-Chappaz 2010, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir idéal à l’amateur de grands Bordeaux.
