Avis Viniou
Le Château La Coste 2005, Margaux AOC, est un vin rouge d’exception issu d’un millésime particulièrement réussi à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le cabernet sauvignon dominant, complété par du merlot, du petit verdot et parfois du cabernet franc. Le millésime 2005 se distingue par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité parfaite des raisins, donnant des vins à la fois puissants, élégants et d’un potentiel de garde remarquable. Le terroir de Margaux, caractérisé par ses sols graveleux, favorise le drainage et impose une contrainte bénéfique à la vigne, pour des vins d’une grande finesse. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation prestigieuse, passe par une fermentation soigneusement maîtrisée et un élevage en barriques de chêne, conférant au vin complexité aromatique et structure.
Margaux est l’une des appellations les plus réputées du Médoc, territoire phare de la rive gauche bordelaise. Son climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde garantit douceur et régularité, tandis que les graves profondes contribuent à la personnalité unique de ses vins : subtilité, longueur, bouquet raffiné. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, est synonyme d’élégance et de longévité, et incarne la quintessence du style bordelais.
Pour sublimer ce Margaux 2005, privilégiez des mets nobles mais sobres, qui sauront dialoguer avec son bouquet complexe : carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, tournedos de bœuf sauce marchand de vin, ou encore un canard aux cèpes. Un gigot d’agneau de Pauillac, célèbre dans la région, sera particulièrement indiqué. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux parmesan, mettront également en valeur la structure du vin.
Il est conseillé d’ouvrir ce vin une heure avant la dégustation pour qu’il puisse exprimer pleinement ses arômes. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C, dans un grand verre, pour laisser s’épanouir ses notes de fruits mûrs, de violette, de cèdre, et ses tannins fondus caractéristiques du grand Margaux évolué.
