Vins Margaux Château La Coste - 2020

Avis Viniou

Le Château La Coste 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, sur la rive gauche du Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime récent exprime toute la sophistication de son terroir au travers d’un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, et parfois de petites touches de petit verdot ou de cabernet franc selon le choix du château. La vinification respecte l’identité médocaine : longue macération et élevage en barriques, dont une proportion significative de bois neuf, afin de conférer au vin structure, potentiel de garde et complexité aromatique. Le Margaux 2020 du Château La Coste séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et des notes élégantes de cèdre et de bois toasté. Les tanins sont soyeux, bien qu’encore présents et demandant quelques années de patience pour révéler tout leur raffinement.

Le vignoble de Margaux bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège des gelées tardives et modère les excès climatiques. Les sols y sont principalement composés de graves, un mélange de cailloux roulés, de sable et d’argiles fines, favorisant le drainage et l’enracinement profond de la vigne. Ce terroir unique confère aux vins de Margaux leur finesse, fraîcheur et race, des qualités qui valent à cette appellation le titre de l’une des plus féminines et élégantes du Médoc. L’histoire viticole de Margaux est riche, remontant à plusieurs siècles, et la réputation de ses vins n’est plus à faire parmi les grands crus classés de Bordeaux.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des plats raffinés capables de soutenir la structure du vin tout en mettant en valeur ses nuances. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf Rossini, ou encore une volaille truffée seront des compagnons de choix. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, constituent aussi de beaux accords. Pour une harmonie régionale, pensez à un confit de canard ou à des cèpes sautés à la bordelaise.

Ce vin peut déjà être dégusté avec une aération généreuse, mais il gagnera encore en complexité après 5 à 10 ans de garde. Servez-le, après carafage éventuel, à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa texture veloutée.