Vins Margaux Château La Coste - 2016

Avis Viniou

Le Château La Coste 2016, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, illustre avec finesse la quintessence des grands vins de Bordeaux. Principalement élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et, selon l’assemblage, une touche éventuelle de Petit Verdot, ce millésime 2016 séduit par sa robe profonde et éclatante. L’année 2016 fut marquée par un climat idéal, avec un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox, puis un élevage en barriques de chêne français, confèrent à ce Margaux une remarquable élégance, aux arômes complexes de cassis, de violette, de cèdre et de délicates notes épicées.

La région viticole de Margaux, au cœur du Médoc, profite d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes sur sous-sol calcaire, offrant un drainage parfait et une chaleur restituée la nuit, essentielle à la maturation des Cabernets. Ce sol si particulier, allié à l’influence tempérée de l’océan Atlantique, forge des vins réputés pour leur raffinement, leur souplesse et leur potentiel de garde. Margaux jouit d’une histoire viticole ancienne, et chaque millésime perpétue une tradition d’excellence.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise, mais aussi un carré d’agneau rôti agrémenté d’herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le beaufort s’accorderont avec l’élégance tannique du vin. En évoquant la gastronomie régionale, une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard au poivre pourraient également l’accompagner à merveille.

Il est conseillé de déguster ce Margaux à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute la palette aromatique. Le Château La Coste 2016 pourra encore gagner en complexité lors d’une garde prolongée, mais il ravira dès à présent les amateurs de vins ronds et structurés.