Vins Margaux Château Tertre - Hauts du Tertre - 2021

Avis Viniou

Le Château du Tertre, avec sa cuvée Les Hauts du Tertre 2021, représente l’élégance typique des grands vins de Margaux, dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel du Bordelais, faisant la part belle au cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et une certaine précocité dans le cycle végétatif, a apporté fraîcheur et finesse aromatique à la cuvée, offrant un profil équilibré, tout en subtilité, avec des tanins fins, une belle acidité et des notes de fruits rouges croquants, d’épices douces et une touche florale caractéristique du terroir de Margaux. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l'élégance à la puissance, rendant ce vin accessible dans sa jeunesse tout en promettant un bon potentiel de garde.

Margaux, l'une des appellations les plus renommées du Médoc, tire sa singularité de ses sols de graves profondes alliées à un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Ces conditions idéales favorisent une maturité lente et homogène du raisin, conférant aux vins leur texture soyeuse et leur bouquet raffiné. L’histoire viticole de Margaux est ancienne, marquée par l’excellence et la quête de finesse qui lui valent la réputation de produire les vins les plus féminins du Médoc, tout en restant puissants et persistants.

Pour accompagner Les Hauts du Tertre 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou un filet de bœuf en croûte. Les fromages affinés comme un comté ou un brie truffé sublimeront également la délicatesse du vin. Pour une note locale, osez une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade.

Afin de profiter pleinement de la structure et de la complexité de ce Margaux, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour en révéler toute la palette aromatique.