Vins Margaux Château Palmer - 2017

Avis Viniou

Le Château Palmer 2017, Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, incarne l’expression raffinée du Médoc. Composé principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, avec une touche de Petit Verdot, ce millésime 2017 révèle une structure élégante, un fruité précis et une fraîcheur remarquable. La vinification, conduite avec le plus grand soin, allie tradition et innovation, laissant s’exprimer le caractère unique des vieilles vignes du domaine. Ce vin offre au nez des arômes complexes de violette, de fruits noirs et de fines épices, puis en bouche, un équilibre délicat entre puissance et grâce, avec des tannins soyeux et une longue finale.

La région de Margaux, au sud du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation régulière des raisins. Les sols graveleux, riches en galets et bien drainants, confèrent aux vins une finesse et une élégance très reconnaissables. Le terroir de Margaux, réputé depuis les siècles pour ses crus d’exception, doit sa renommée à la capacité de ses châteaux à produire des vins à la fois structurés et subtils. Ce caractère est sublimé au Château Palmer par une agriculture respectueuse de la biodiversité, favorisant l’expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Margaux, privilégiez des mets raffiné : un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte, ou un magret de canard aux figues relèveront à merveille ses arômes. Les plats aux champignons, comme un risotto aux cèpes, s’accordent aussi parfaitement avec sa texture veloutée. En clin d’œil régional, tentez une entrecôte bordelaise, sauce au vin rouge et échalotes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe une à deux heures avant dégustation permettra de développer la complexité aromatique propre à ce grand Margaux. Vous pouvez dès à présent le savourer, même si un potentiel de garde de 10 à 15 ans promet une évolution harmonieuse.