Avis Viniou
La cuvée La Sirène de Giscours 2019 est le second vin du Château Giscours, une prestigieuse propriété du Médoc, en appellation Margaux AOC. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels bordelais, dont le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce rouge sec exprime tout le raffinement du terroir de Margaux. Le millésime 2019, particulièrement réussi dans la région, a bénéficié de conditions climatiques favorables mêlant chaleur estivale et nuits fraîches, permettant une maturité optimale des raisins et une superbe expression aromatique. La vinification, soignée, repose sur une extraction douce afin de privilégier l'élégance et la finesse, tandis que l'élevage en barriques de chêne affine la structure du vin, tout en apportant de subtiles notes épicées et boisées.
Margaux est une appellation phare de la rive gauche de Bordeaux, connue pour produire certains des vins les plus gracieux et les plus féminins du Médoc. Le terroir repose sur des sols graveleux d’exception, assurant un drainage parfait et reflétant la chaleur pour une maturation idéale des baies. Le château Giscours, dont l'histoire viticole remonte au XVIe siècle, s'est imposé grâce à ses vins à la fois subtils et profonds, capables de vieillir avec distinction. Margaux profite d’un climat océanique tempéré et de l’influence régulatrice de la Gironde, contribuant à la constance qualitative de ses vins au fil des ans.
Pour accompagner La Sirène de Giscours 2019, privilégiez des plats raffinés qui permettront au vin d'exprimer toute sa complexité. Une côte de veau rôtie, un magret de canard grillé ou un carré d'agneau aux herbes de Provence seront des alliés de choix. Pour une touche régionale, osez le canard de Bazas ou une entrecôte à la bordelaise. Les notes fruitées, la structure soyeuse et l’élégance du vin sauront également magnifier une poêlée de cèpes ou un gratin de pommes de terre à la truffe.
Servez ce Margaux entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une heure pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture harmonieuse. Ce vin pourra sans aucun doute se garder en cave quelques années, mais il offre déjà une superbe accessibilité dès à présent.
