Le Château Cantenac Brown 2019, Grand Cru Classé de l'appellation Margaux, est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages classiques du Médoc, le Cabernet Sauvignon dominant généralement l’assemblage, accompagné de Merlot et parfois de petites quantités de Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre remarquable grâce à une saison viticole idéale, mêlant chaleur et précipitations modérées. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés parcelle par parcelle, puis élevés longuement en barriques de chêne français, dont une part importante de fûts neufs, apportant structure, complexité aromatique et potentiel de garde.
La région de Margaux, réputée pour ses sols de graves profondes, offre un drainage parfait et un ensoleillement optimal, favorisant la maturité des cépages nobles du Médoc tout en gardant finesse et élégance. Le climat océanique tempéré protège des excès grâce à la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, adoucissant les saisons extrêmes. Margaux est porteuse d’une tradition viticole séculaire, dont l’histoire est jalonnée de propriétés emblématiques comme Cantenac Brown, célèbres pour la délicatesse et la puissance de leurs vins, véritables icônes du raffinement bordelais.
Ce Margaux 2019, avec ses notes de cassis, de violette, de cèdre et ses tanins racés, s’accordera à merveille avec un carré d’agneau de Pauillac rôti et sa croûte d’herbes, un magret de canard aux airelles ou encore un parmentier de canard confit. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, il sublimera également une entrecôte bordelaise, accompagnée d’un gratin dauphinois. Pour les fromages, privilégiez les pâtes dures comme le comté affiné ou un vieux mimolette.
En dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service pour qu’il exprime toute sa richesse et complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier l’harmonie de ses arômes et la finesse de sa texture, gage d’une belle expérience œnologique dès aujourd’hui ou après plusieurs années de garde en cave.
