La Cuvée Lacroix de Boyd-Cantenac 2017 est un vin rouge élaboré au cœur de la prestigieuse appellation Margaux, sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Issu principalement d’un assemblage typique de la région mêlant Cabernet Sauvignon, Merlot et une pointe de Petit Verdot, ce second vin du Château Boyd-Cantenac témoigne d’un raffinement certain. Le millésime 2017, marqué par quelques épisodes de gel printanier, a conduit à une production maîtrisée, offrant des vins élégants et d’une belle fraîcheur. La vinification reste traditionnelle, alliant macérations douces et élevage soigné en barriques, afin de préserver le fruit tout en apportant structure et complexité.
Margaux est une des appellations les plus célèbres du Médoc, réputée pour la finesse et la distinction de ses vins. Son terroir repose sur des sols de graves profondes, composées de galets et de sables déposés par la Garonne, garantissant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation lente et régulière. L’histoire viticole de Margaux, inscrite dans la tradition bordelaise, se distingue par l’élégance de ses grands crus, dont Boyd-Cantenac fait partie depuis les classements historiques du XIXe siècle.
Ce vin dévoile un nez subtil de fruits rouges, de violette et de délicates notes boisées apportées par l’élevage. Sa bouche allie une matière soyeuse, des tanins fins et une fraîcheur remarquable, ce qui en fait un partenaire privilégié de mets raffinés. Il accompagnera admirablement un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Des fromages à pâte dure ou affinée, tels qu’un comté ou un cantal, mettront également en valeur sa structure et son fruit.
Pour apprécier pleinement la finesse de ce Margaux, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de libérer toute sa palette aromatique. Un carafage d’une heure sera idéal pour un plaisir optimal.
