Le Château Labégorce, avec sa cuvée La Rosé de Labégorce 2019, propose un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais : Margaux AOC. Majoritairement composé de cépages traditionnels de la région comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et une pointe de Petit Verdot, ce millésime 2019 reflète une année généreuse, marquée par la concentration et la maturité des raisins. La vinification au domaine privilégie l’expression du fruit et de la fraîcheur, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une belle complexité aromatique sans dominer le caractère élégant du vin. En bouche, on retrouve une structure soyeuse, des tanins fins, des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, mûre), relevés par des notes légèrement épicées et boisées.
Margaux est l’une des appellations phares du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne à Bordeaux. Ce terroir unique est réputé pour ses sols de graves fines, riches en galets roulés, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité optimale des raisins. Margaux jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, conditions idéales pour l’expression de la finesse et de la complexité dans ses vins. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVIIIe siècle, et son vignoble est aujourd’hui reconnu mondialement pour la grâce et l’élégance de ses crus.
Pour accorder La Rosé de Labégorce 2019, privilégiez des mets raffinés : une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau de Pauillac sont des alliances superbes. Les spécialités régionales telles qu’un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise mettront également parfaitement en valeur la structure et la finesse du vin.
Il est recommandé de servir ce Margaux légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, pour que toutes ses nuances aromatiques puissent s’exprimer. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de libérer son bouquet et d’adoucir sa trame tannique, particulièrement dans sa jeunesse. Ce vin possède également un beau potentiel de garde et gagnera en complexité après quelques années en cave.
