Le Château Fontarney 2001, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec qui reflète à merveille le caractère raffiné de la région. Ce millésime est composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, et parfois à une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon la tradition médocaine. Après des vendanges manuelles soigneuses réalisées en 2001, une année marquée par des conditions climatiques assez classiques à Bordeaux, le vin a été élevé en barriques de chêne, ce qui lui confère structure et complexité, tout en préservant l’élégance typique des Margaux. À maturité aujourd’hui, ce vin offre un bouquet complexe de fruits noirs, de violette, de sous-bois, relevé de notes épicées et toastées apparues lors de l’élevage.
Margaux, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des automnes généralement doux, propices à une maturation lente des cépages bordelais. Le terroir argilo-graveleux contribue à la finesse et à la délicatesse reconnues des vins de l’appellation, leur conférant une texture soyeuse et des tannins élégants. Historiquement, Margaux est depuis le XVIIe siècle synonyme de raffinement et de longévité, avec des vins très appréciés pour leur capacité à bien vieillir.
Pour mettre en valeur la finesse et la complexité du Château Fontarney 2001, privilégiez des accords avec des viandes tendres comme un filet de bœuf rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats typiques de la région, comme une entrecôte à la bordelaise et ses échalotes confites dans le vin rouge, seront également des partenaires de choix. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées non cuites de type comté ou mimolette vieille.
Avant de servir, il est recommandé de carafer ce Margaux une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes tertiaires. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C afin de préserver toute sa subtilité et son équilibre.
