Vins Margaux La Croix de Boyd-Cantenac - 2018

Avis Viniou

La Croix de Boyd-Cantenac 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux AOC, élaboré au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin d’assemblage typique de la région mêle essentiellement du Cabernet Sauvignon, du Merlot et, selon les années, une touche de Petit Verdot. Le millésime 2018, marqué par la générosité du soleil et des précipitations maîtrisées, offre un profil riche et mûr, avec une structure tannique élégante. Les vignes bénéficient des célèbres graves du Margaux, qui favorisent un excellent drainage et contribuent à la finesse du vin. La vinification précise et soignée, avec un élevage partiel en fûts de chêne, permet d’obtenir une bouche raffinée, à la fois gourmande et persistante, où se mêlent des notes de fruits noirs, de violette, de réglisse et une touche délicate de boisé.

Le vignoble de Margaux, au sud du Médoc, est réputé pour ses sols de graves profondes qui emmagasinent la chaleur du soleil, favorisant une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour la complexité aromatique et la finesse des tannins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec son alternance d’humidité et de périodes sèches, offre un environnement idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Margaux porte une longue tradition viticole, revendiquant des vins parmi les plus souples et élégants du Médoc, appréciés pour leur bouquet subtil et leur potentiel de vieillissement.

Pour sublimer un Margaux tel que La Croix de Boyd-Cantenac 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les amateurs de cuisine du Sud-Ouest peuvent aussi le marier avec une côte de veau de lait aux girolles ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou une tomme affinée.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Margaux, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service, voire carafez-la pour révéler la complexité aromatique du vin. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avec le temps, ce vin pourra continuer à s’arrondir et à s’épanouir, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.