Vins Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge du Château Margaux - 2020

Avis Viniou

Pavillon Rouge du Château Margaux 2020 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Margaux, l'une des appellations les plus renommées du Médoc, à Bordeaux. Ce second vin du mythique Château Margaux est élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et parfois du Cabernet Franc selon les exigences du millésime. L’année 2020 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, marqué par une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, conduite avec le même soin que le grand vin, met en valeur la finesse du fruit, l’élégance tannique et la complexité aromatique propre à ce domaine.

La région de Margaux se distingue au sein du Médoc par des sols de graves profondes, mêlées de sables et d’argiles fines, qui confèrent aux vins une rare élégance et une palette aromatique florale singulière. Le climat océanique tempéré, ponctué de belles influences atlantiques, assure une maturation lente et régulière des raisins, préservant finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de Margaux est étroitement liée à la noblesse du XIXe siècle et aux classements impériaux ; Château Margaux en est l’un des joyaux, reconnu Premier Cru Classé en 1855.

Pavillon Rouge 2020 séduit par sa trame aromatique raffinée de fruits rouges frais, de violette, de cèdre et de subtiles notes épicées. Ce profil racé invite à des accords mets-vins de haute volée : côtes d’agneau grillées, filet de bœuf en croûte, magret de canard, mais aussi gibiers à plumes ou volailles rôties. Pour jouer la carte régionale, un carré d’agneau de Pauillac accompagné de cèpes ou une entrecôte bordelaise s’accorderont admirablement avec la structure et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de révéler tout son potentiel aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour préserver l’éclat de son fruit, tout en permettant aux tanins de s’exprimer avec élégance. Ce 2020 peut déjà offrir de beaux moments mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.