Le Château Deyrem Valentin 2018, issu de l’appellation prestigieuse Margaux, est un vin rouge sec mêlant finesse et complexité. Ce cru se compose principalement de cabernet sauvignon, complété de merlot et de petites proportions de petit verdot et cabernet franc, privilégiant ainsi une expression raffinée du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat chaud et sec, donnant des raisins d’une maturité aboutie. La vinification au Château Deyrem Valentin allie méthodes traditionnelles et élevage en barriques de chêne, conférant des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, ainsi qu’une touche de boisé élégant. Les tanins sont racés mais soyeux, typiques des Margaux : le vin s’étire en bouche avec fraîcheur et persistance.
Margaux, au sein du Médoc, est reconnue pour la délicatesse de ses vins grâce à la dominante de graves, ces sols profonds composés de galets et de sables qui confèrent drainage et stockage thermique optimaux. La proximité de la Gironde tempère le climat océanique, favorisant une maturation lente et homogène des baies. Margaux est souvent citée comme l’AOC la plus élégante du Médoc, dotée d’une longue histoire viticole et de châteaux emblématiques.
Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des mets délicats mettant en valeur la finesse de la structure. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles s’accordent harmonieusement. Les classiques du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou le tournedos Rossini, sont également des choix judicieux. Pour les fromages, optez pour un brie de Meaux affiné ou un comté jeune.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous l’ouvrez dans sa prime jeunesse. Cette aération permettra aux arômes subtils de s’épanouir pleinement et de révéler toute la délicatesse de ce Margaux à la texture soyeuse.
