Le Château Giscours 1990 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc à Bordeaux. Ce grand cru classé est élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et, de manière plus discrète, du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 1990, marqué par un été chaud et sec, a offert des raisins à parfaite maturité, permettant l’élaboration de vins somptueux, complexes et dotés d’une remarquable capacité de garde. La vinification respecte ici le style traditionnel bordelais, favorisant l’extraction douce pour préserver finesse et élégance, et l’élevage en barriques de chêne apporte structure, longueur et patine aromatique, tout en sublimant le potentiel de vieillissement.
Margaux est l’une des appellations les plus renommées du Médoc, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols principalement composés de graves profondes, qui assurent un drainage parfait et forcent la vigne à plonger ses racines en profondeur, favorisant ainsi la complexité aromatique. Les vins de Margaux, et particulièrement ceux de Château Giscours, sont souvent appréciés pour leur bouquet raffiné de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et de tabac, leur texture soyeuse et leur finale persistante. La longue tradition viticole et l’histoire prestigieuse du château participent à sa renommée mondiale.
Pour magnifier ce Margaux 1990 à maturité, privilégiez des viandes délicates et raffinées telles qu’un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux airelles ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats de la gastronomie bordelaise, comme le pavé de bœuf à la bordelaise ou des cèpes poêlés, se marient à merveille avec sa structure élégante et ses arômes évolués.
Ce vin se dégustera idéalement entre 17 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour lui permettre de révéler toute sa complexité et sa suavité. Veillez à l’accompagner de verres larges afin de favoriser l’expression aromatique. Un grand moment de dégustation à partager entre amateurs avertis.
