Le Château Giscours 2003 est un vin rouge emblématique de l’appellation Margaux, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime s’appuie principalement sur un assemblage classique de la région : Cabernet Sauvignon, Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. L’année 2003 a été marquée par une canicule exceptionnelle, favorisant une maturité des raisins poussée et donnant naissance à des vins puissants, concentrés, à la structure tannique affirmée. Le terroir graveleux de Giscours permet un bon drainage et favorise la concentration des arômes, tandis que l’élevage en barriques de chêne français affine les tanins et apporte complexité et élégance au vin.
La région de Margaux est réputée pour produire certains des vins les plus raffinés de Bordeaux, grâce à ses sols composés de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, bénéficie de l’influence régulatrice de l’Atlantique tout proche. Ce contexte climatique, conjugué à une histoire viticole remontant au XVI? siècle, confère aux vins de Margaux une élégance singulière, alliant finesse aromatique et longueur en bouche.
Le Château Giscours 2003, avec sa structure riche et son bouquet intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et de sous-bois, s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux cèpes seront des compagnons de choix. Pour un accord plus raffiné, osez des fromages affinés à pâte dure ou une terrine de gibier.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de la suavité de ses tanins, il est conseillé de servir ce Margaux à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour l’oxygéner et révéler toute sa complexité. Un véritable grand vin de garde, qui, vingt ans après sa vendange, s’exprime aujourd’hui avec harmonie et profondeur.
