Le Château d’Issan 2019 incarne le raffinement légendaire de l’appellation Margaux, au sein du célèbre terroir du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce Grand Cru Classé du classement de 1855 est principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, auquel s’ajoute une proportion significative de Merlot, ce qui confère à la cuvée équilibre, soyeux et profondeur. Le millésime 2019 se distingue par une saison viticole remarquable, conjuguant printemps doux, été chaud et maturation parfaite. La vinification, fidèle au style de la propriété, allie respect du fruit, extraction minutieuse et élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, apportant complexité, structure et une capacité de garde exceptionnelle. Le bouquet dévoile des arômes envoûtants de cassis mûr, de violette, de bois de cèdre et de fines touches épicées. En bouche, le vin séduit par son toucher soyeux, ses tanins raffinés, une belle fraîcheur et une longue finale subtilement florale.
Margaux bénéficie d’un terroir privilégié, caractérisé par des sols de graves profondes et bien drainées, le long de la Gironde, qui favorisent la maturité optimale du Cabernet Sauvignon. Ce sol, mêlant galets et sables, donne aux vins une élégance et une finesse légendaires. Le climat océanique tempéré protège la vigne du stress hydrique sévère tout en permettant aux raisins d’atteindre un équilibre parfait. Historiquement, Margaux rayonne comme l’une des terres phares du Médoc, offrant des vins réputés pour leur grâce, leur longévité et leur intensité aromatique.
Pour sublimer un Château d’Issan 2019, privilégiez des accords élégants. Une côte de veau grillée, un filet de bœuf en croûte aux champignons ou encore un magret de canard aux pruneaux seront parfaits. Côté cuisine régionale, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou un gratin de cèpes s’accorderont admirablement, le vin dialoguant harmonieusement avec la texture tendre et les saveurs délicates.
Servez ce Margaux entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression aromatique, notamment sur sa jeunesse. Il continuera à évoluer magnifiquement en cave, révélant année après année toujours plus de complexité.
