La cuvée La Dame de Malescot 2019 est le second vin du Château Malescot Saint-Exupéry, grande figure de l’appellation Margaux, dans le Médoc, à Bordeaux. Assemblage typique des grands vins de la région, elle repose principalement sur le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et d’une pointe de petit verdot, offrant une trame tannique fine et une belle complexité aromatique. Ce millésime 2019, particulièrement réussi grâce à des conditions climatiques idéales en fin de saison, exprime tout le raffinement de Margaux : une robe profonde, un nez sur la cerise noire, la mûre, puis des notes florales (violette) et un léger boisé élégant issu d’un élevage maitrisé en barriques. En bouche, l’équilibre est superbe, le fruit éclatant côtoie des tanins fins et une agréable fraîcheur, promettant un potentiel de garde intéressant tout en restant accessible dans sa jeunesse.
Le terroir de Margaux est réputé pour ses sols de graves fines et profondes, idéaux pour la culture du cabernet sauvignon. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région conjugue douceur et influences maritimes, préservant la finesse et l’élégance des vins. Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, forte d’une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles et d’une notoriété bâtie sur la qualité et la subtilité de ses crus.
Pour mettre en valeur La Dame de Malescot, privilégiez des mets raffinés qui sublimeront sa structure souple et son fruité éclatant. Les viandes rouges rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un tournedos de bœuf sauce Bordelaise, feront merveille, tout comme un magret de canard aux figues ou une volaille fermière aux cèpes. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire, accompagneront aussi parfaitement ce Margaux. Pourquoi ne pas partir sur des spécialités bordelaises comme l’entrecôte à la bordelaise pour rester ancré dans la région ?
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir les tanins pour une expérience optimale. Ce vin peut s’apprécier dès à présent ou reposer encore quelques années en cave pour en dévoiler toute la complexité.
