Ce Château Margaux 2021 est un vin rouge sec d’exception, représentatif de l’excellence bordelaise. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, mais également de Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc, ce millésime 2021 bénéficie d’une vinification précise et soigneuse, avec des fermentations longues et un élevage en barriques de chêne, dont une forte proportion de bois neuf. Malgré une année marquée par des conditions climatiques complexes, le 2021 conserve une grande fraîcheur, une trame tannique élégante et une palette aromatique raffinée, entre fruits noirs juteux, notes florales de violette, subtiles touches épicées et un boisé délicat.
Margaux est l’appellation la plus méridionale du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Réputée pour ses sols de graves fines et profondes, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette spécificité pédoclimatique favorise la maturité optimale du Cabernet Sauvignon, offrant aux vins de Margaux une finesse, une structure et une longueur en bouche remarquables. Historiquement, le Château Margaux est l’un des cinq premiers Grands Crus Classés du Médoc selon le classement de 1855, symbole d’élégance et de longévité, dont la réputation a largement dépassé les frontières françaises.
Ce Margaux 2021 accompagnera parfaitement une côte de veau rôtie, un filet de bœuf aux morilles ou encore un agneau de lait de Pauillac. Pour une alliance régionale typique, pensez à une pièce de bœuf de Bazas maturée, ou un magret de canard juste grillé. Son raffinement se mariera également avec des légumes rôtis ou des champignons farcis, pour sublimer la délicatesse du cru sans masquer sa subtilité.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure à l’avance, afin d’ouvrir ses arômes encore discrets dans leur jeunesse. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une garde de quelques années affinera encore davantage sa complexité, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression du terroir unique de Margaux.
