Vins Margaux Lascombes - Chevalier de Lascombes - 2008

Le Chevalier de Lascombes 2008 est le second vin du prestigieux Château Lascombes, Grand Cru Classé de Margaux. Issu majoritairement d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, caractéristiques de l’appellation, ce vin rouge exprime toute la noblesse de son terroir. Le millésime 2008 se distingue par une année au climat contrasté, marquée par un début de saison frais suivi d’un été sec, permettant une maturité optimale des raisins et une extraction aromatique raffinée. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en lumière la finesse et l’élégance propres aux vins de Margaux, avec un élevage partiel en barriques apportant des notes boisées et vanillées, tout en préservant le fruit.

La région viticole de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire qui adoucit les températures et protège les vignes des extrêmes. Les sols de graves, mêlés de sables et d’argiles, offrent un drainage exceptionnel et obligent la vigne à puiser profondément, donnant des vins d’une grande complexité aromatique. Margaux est réputée pour ses vins d’une élégance reconnue mondialement, souvent qualifiée de féminine par leur finesse tannique et leur bouquet raffiné.

Le Chevalier de Lascombes 2008 se marie parfaitement avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou une côte d’agneau grillée. Pour un accord régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d’une poêlée de cèpes. Il s’associera également très bien avec des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de violette, de tabac blond et ses tanins soyeux, il est conseillé de servir ce Margaux entre 16 et 18°C, de le carafer une heure avant dégustation afin de permettre aux parfums de s’ouvrir. Ce vin offre un bel équilibre et peut encore se bonifier quelques années en cave.