Le S de Siran 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, l’une des zones les plus emblématiques du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, qui est le second de château Siran, puise sa finesse dans des terroirs de graves reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins de Margaux leur renommée de subtilité, d’élégance et de complexité aromatique. Concernant l’assemblage, bien qu’il soit difficile d’en préciser la composition exacte sans données catégoriques, les vins de Margaux sont traditionnellement issus de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée, a donné des vins équilibrés, structurés, avec une fraîcheur bienvenue et de jolis tanins patinés grâce à l’évolution en bouteille.
La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés relativement secs et des précipitations suffisamment réparties pour assurer de bonnes maturités. Les sols de graves caractéristiques favorisent le drainage et la concentration aromatique des raisins, tandis que l’histoire du vignoble s’est construite sur des siècles de savoir-faire, portant Margaux parmi les crus les plus recherchés de Bordeaux.
Le style du S de Siran 2006 se prête particulièrement bien aux accords avec des viandes savoureuses et tendres. Un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou encore des magrets de canard accompagnés de cèpes révèleront les nuances du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal apporteront une belle association. Pour rester dans la tradition bordelaise, une entrecôte à la bordelaise s’accordera à merveille avec sa texture et ses arômes développés.
Afin de profiter au mieux de l’expression aromatique du S de Siran 2006, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Une ouverture une heure à l’avance permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette.
