Le Pavillon Rouge du Château Margaux 2002 est le second vin de l’une des plus prestigieuses propriétés du Médoc, un domaine légendaire de la rive gauche bordelaise. Issu d’un assemblage généralement dominé par le cabernet-sauvignon, avec des proportions variables de merlot, petit verdot et cabernet franc selon le millésime, ce vin incarne l’élégance et la finesse propres à l’appellation Margaux. L’année 2002, marquée par un été frais suivi de belles conditions en septembre, a permis d’obtenir des raisins mûrs à la structure tannique modérée, donnant naissance à des vins équilibrés et raffinés. La vinification au Château Margaux repose sur une sélection extrêmement rigoureuse, gage de qualité et de pureté aromatique.
La région de Margaux se distingue par ses sols de graves fines, composés de cailloux, de sables et d’argiles qui favorisent le drainage et assurent une maturation optimale des raisins. Ce terroir typique, allié à un climat océanique tempéré par la Gironde, confère aux vins de la zone une délicatesse florale, une texture soyeuse en bouche et une grande capacité de garde. Margaux n’est pas seulement reconnue pour son histoire viticole séculaire, mais aussi pour la subtilité et la longévité de ses plus belles cuvées.
Ce style de vin, tout en finesse, s’accorde à merveille avec une cuisine élégante. Le Pavillon Rouge 2002 sublimera un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou encore des côtes d’agneau aux herbes. Pour des associations plus typiques, son caractère délicat se mariera admirablement avec une entrecôte de Bordeaux grillée ou un canard aux cèpes. Un plateau de fromages à pâte dure comme le comté ou le vieux gouda saura également le mettre en valeur.
Avant de servir, il est conseillé de décanter ce vin pour l’aérer et révéler pleinement son bouquet. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C afin de conserver toute la précision aromatique et la fraîcheur du fruit. Un véritable plaisir pour les amateurs de grands bordeaux classiques à maturité.
