Le Château Gonzague de Colignac 2018 est un vin rouge du prestigieux terroir de Margaux, au cœur du Médoc bordelais. Issu d’une année marquée par une belle maturité des raisins, ce millésime se distingue par une robe intense et profonde. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, on peut supposer qu’il s’appuie sur la tradition médocaine, avec une prédominance de cabernet sauvignon, allié souvent au merlot, voire de petites touches de petit verdot ou de cabernet franc. Ces cépages, selon la proportion choisie par le domaine, apportent finesse, structure et une remarquable palette aromatique oscillant entre fruits noirs, notes florales de violette, épices douces et parfois quelques nuances boisées dues à l’élevage en barriques.
Margaux incarne l’élégance du Médoc, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde qui protège des extrêmes. Le sol graveleux, typique de l’appellation, favorise un excellent drainage et une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois puissants et subtils. Margaux jouit d’une réputation historique, couronnée par des châteaux mythiques, et offre un style raffiné, axé sur la délicatesse des tanins et la complexité aromatique plus que sur la robustesse.
Pour apprécier pleinement ce Margaux 2018, privilégiez des accords gastronomiques riches et élégants. Ce vin se mariera à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un tournedos rossini ou même un magret de canard sauce aux cèpes. Les plats à la bordelaise, comme l’entrecôte grillée sur sarments ou le confit de canard, sauraient aussi sublimer ce vin, tout comme de vieux fromages à pâte dure.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler tout son potentiel. Les tanins, encore présents dans la jeunesse de ce millésime, trouveront ainsi l’occasion de s’assouplir, laissant place à une belle harmonie gustative et aromatique.
