Vins Margaux Château Smirail - 1995

Château Smirail 1995, issu de l’appellation prestigieuse Margaux au sein du Médoc, se présente comme un vin rouge d’exception classé Grand Cru. À ce niveau d’appellation, les vins sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’autres cépages tels que le cabernet franc ou le petit verdot, mais l’assemblage précis n’est jamais figé. Le millésime 1995 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables dans le Bordelais, permettant une maturité optimale des raisins et l’élaboration de vins puissants, structurés, et promis à un beau potentiel de garde. Aujourd’hui, ce Margaux, arrivé à maturité, devrait offrir une robe grenat profond légèrement tuilée, un nez complexe aux notes de fruits noirs confiturés, de tabac, de cuir et d’épices douces, ainsi qu’une bouche soyeuse, élégante, où l’équilibre entre fraîcheur, matière et boisé fondu témoigne d’une belle évolution.

Margaux, la plus méridionale des grandes appellations du Médoc, se distingue par la finesse et l’élégance de ses vins, attribuées à ses sols de graves profondes, bien drainées, réchauffées aisément par le soleil. Ce terroir unique, caressé par l’influence adoucissante de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Margaux est aussi une terre de tradition, au patrimoine exceptionnel, où de nombreux châteaux historiques contribuent au rayonnement mondial de l’appellation depuis le XIXe siècle.

Pour accompagner un château Margaux dans sa pleine maturité, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau de Pauillac rôti, ou encore un tournedos Rossini. Les accords avec des champignons sauvages, une volaille truffée ou un plateau de fromages affinés (comme un vieux comté ou un brie à la truffe) sublimeront également ses arômes évolués et sa texture soyeuse. Les mets locaux du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, seront des compagnons naturels.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température comprise entre 17 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service et de le carafer délicatement, surtout si un léger dépôt s’est formé au fil des années. Vous apprécierez pleinement la complexité aromatique et l’harmonie qu’offre ce grand cru après près de trente ans de repos en cave.