Château Hourtinat 1994, dans l’illustre appellation Margaux, est un vin rouge sec du Médoc qui incarne le raffinement et l’élégance caractéristiques de cette prestigieuse région. Bien que les assemblages exacts puissent varier selon les domaines et les millésimes, les vins de Margaux sont traditionnellement issus d’un mariage subtil de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Après trente ans d’évolution, ce 1994 voit très certainement fondre sa structure tannique d’origine au profit de notes tertiaires évoluées, révélant une palette aromatique complexe mêlant cuir, sous-bois, tabac blond, pruneau et épices douces, portées par une trame délicate et un toucher soyeux en bouche.
Margaux, perle du Médoc, s’étire sur une mosaïque de graves et de sables très propice à la viticulture de grands vins rouges fins et parfumés. Le climat océanique tempéré contribue à une lente maturation des raisins, conférant aux vins une fraîcheur et une finesse inégalées, tout en favorisant le développement de bouquets expressifs au fil du temps. L’histoire viticole de cette appellation remonte à plusieurs siècles et chaque château, même de taille modeste, s’inscrit dans cette tradition exigeante de recherche d’excellence.
Pour magnifier ce Margaux à maturité, privilégiez des mets raffinés et délicats tels qu’un filet de bœuf Rossini, une selle d’agneau rôti, ou des volailles truffées. Les champignons, notamment dans une sauce bordelaise ou un risotto crémeux, sublimeront les arômes tertiaires du vin. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Brie truffé seront également de parfaits compagnons.
Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser s’exprimer la complexité aromatique. Servez à une température idéale de 17-18°C. Le vin, élégant et patiné, exprimera alors toute sa noblesse et la délicatesse de son terroir d’origine.
