Marquis de Mons 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Margaux, l’un des crus les plus emblématiques du Médoc, réputé pour l’élégance et la finesse de ses vins. Ce millésime 2018 se compose généralement d'un assemblage classique des cépages bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et ponctuellement du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Le vignoble est situé sur de remarquables croupes de graves, qui assurent un excellent drainage et confèrent au vin sa structure caractéristique. La vinification, soigneusement maîtrisée, met en avant la pureté du fruit tout en permettant un élevage en barriques de chêne apportant complexité et aptitude au vieillissement.
Le terroir de Margaux bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde qui protège la vigne des gelées tardives et permet une maturation lente et régulière des baies. Les sols composés majoritairement de graves profondes sur substrat argilo-calcaire offrent au vin cette structure raffinée et cet équilibre entre puissance et élégance. Margaux, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, s’est imposée comme synonyme de prestige et de vins à grande personnalité, souvent reconnus pour leur bouquet aromatique et leur texture veloutée.
Avec un Margaux tel que Marquis de Mons 2018, l’accord mets-vins trouve toute sa dimension autour de viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les volailles de Bresse truffées, gibier à plume ou plats en sauce bordelaise feront également des compagnons idéaux. Pour une expérience typiquement régionale, les fromages à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal permettent de sublimer la profondeur aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de ce Margaux 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures afin de libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de délicates notes boisées. Une dégustation attentive révèlera un bel équilibre entre fruité intense, tannins souples et finale persistante, promesse d'une belle évolution en cave sur plusieurs années.
