Vins Montagne-saint-émilion Château Coucy - 2014

Avis Viniou

Le Château Coucy 2014 est un vin rouge de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2014, issu principalement de cépages Merlot avec une touche de Cabernet Franc, offre une expression raffinée du terroir, marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une texture soyeuse et des tanins bien intégrés. Les techniques de vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, ajoutent une complexité aromatique et une structure élégante. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à une maturation optimale des raisins, et le Château Coucy y a forgé une réputation de producteur de vins équilibrés et authentiques, ancrée dans une riche histoire viticole.

En matière d'accords mets-vins, ce Montagne-Saint-Émilion se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Pour un mariage régional, pensez à l'accompagner d'un entrecôte bordelaise ou d'un confit de canard. Les arômes soutenus de fruits rouges mûrs et d'épices du vin rehausseront également des plats à base de champignons ou de truffe, apportant une harmonie subtile et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, puis humez le verre pour déceler les nuances de fruits rouges et les notes boisées apportées par son élevage. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, avant de percevoir ses tanins soyeux et son finale persistante. Une aération préalable d'une heure en carafe peut révéler toute la complexité de ce millésime.