Le Château Les Joualles Bellevue 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, sur la rive droite de la Gironde. Si l’assemblage exact n'est pas précisé, les vins rouges de cette région sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou Cabernet Franc. Le millésime 2018 s’est distingué dans le bordelais par un été chaud et sec, qui a favorisé une belle maturité des raisins. Ce vin bénéficie des sols argilo-calcaires typiques du Blayais, qui apportent fraîcheur et structure au vin. La vinification s’effectue classiquement en cuves, parfois avec un passage sous bois pour assouplir les tanins, tout en respectant la fraîcheur du fruit.
La région de Blaye, souvent moins médiatisée que les grandes appellations voisines, a pourtant une histoire viticole très ancienne, remontant à l’époque romaine. Le climat est de type océanique, doux et tempéré, ce qui permet une maturation progressive des cépages, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre en bouche. Les sols argilo-calcaires et graveleux ont la particularité de retenir l’eau et de réfléchir la chaleur, favorisant la complexité des vins.
Pour accompagner un Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge tel que ce Château Les Joualles Bellevue, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également proposer une entrecôte à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné. Les plats riches en saveurs et à la texture généreuse révèleront pleinement la rondeur et la richesse aromatique du vin.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de souligner sa structure tannique, tout en révélant les arômes de fruits rouges mûrs, soutenus par une pointe de notes épicées et boisées. Il pourra gagner en complexité après une heure de carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
