Château Les Bertrands 2016, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge d'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin révèle tout le potentiel du terroir. Le millésime 2016, remarquable dans la région, se caractérise par une grande maturité du fruit et un bel équilibre. Le vin est issu essentiellement de cépages traditionnels bordelais – principalement Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. La vinification respecte l’expression fruitée et la finesse du terroir, avec un élevage qui affine la structure sans dominer la typicité.
Le Blayais, situé sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et complète du raisin. Les sols, composés de calcaire, d’argiles et de graves, apportent fraîcheur, finesse et parfois une élégante minéralité aux vins locaux. Cette région, historiquement moins connue que le Médoc, connaît un regain d'intérêt grâce à la qualité croissante de ses cuvées, notamment celles issues de vieilles vignes. L'histoire viticole du Blayais remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont surtout les XVIIe et XVIIIe siècles qui ont façonné le paysage viticole tel qu’on le connaît aujourd’hui.
Un vin de cette trempe accompagne volontiers une cuisine du Sud-Ouest ou de la tradition bordelaise. Il s’accorde magnifiquement avec un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou un agneau de lait rôti. Des plats mijotés comme la daube ou un cassoulet trouveront également un bel écho dans l’ampleur et la rondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels le comté ou le cantal, sont aussi d’excellents compagnons.
Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir les tanins, mettant en valeur le bouquet subtil et la belle persistance du Château Les Bertrands 2016.
