Le Château Les Bertrands 2021, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se présente sous la cuvée Vieilles Vignes, ce qui indique la présence de vignes anciennes, garantes d’une plus grande concentration aromatique et d’un caractère marqué. Ce vin rouge sec, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), reflète une viticulture respectueuse de l’environnement. L’assemblage traditionnel du Bordelais, probablement à dominante Merlot associé au Cabernet Sauvignon et/ou au Cabernet Franc, aboutit ici à une expression typique : des arômes de fruits rouges mûrs, parfois soulignés d’une touche épicée ou de sous-bois, et une texture veloutée caractéristique de ces terroirs argilo-calcaires.
Le Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les hivers humides préservent la fraîcheur du sous-sol, tandis que les étés modérés favorisent une maturation lente et homogène du raisin. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins de cette région une belle structure, de la fraîcheur et un fruité éclatant. Historiquement, le vignoble de Blaye a toujours su tirer parti de sa position stratégique, profitant d’une tradition séculaire de commerce et d’une érosion limitée qui permet aux vieilles vignes de développer des racines profondes, révélant pleinement la typicité du terroir.
Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux Vieilles Vignes, privilégiez des plats traditionnels régionaux comme une entrecôte bordelaise, une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Ses tanins souples et sa fraîcheur s’accordent aussi parfaitement avec une côte de veau rôtie, des petits gibiers ou encore des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune. Pour une touche locale, pensez à l’accord avec un sauté d’agneau aux cèpes, qui mettra en valeur le fruit et la structure du vin.
Je vous recommande de le déguster à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, afin de préserver toute la fraîcheur de son fruit tout en révélant la richesse de ses arômes. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de mieux exprimer son potentiel, notamment s’il est jeune comme dans ce millésime 2021.
