Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Bourcier - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut Bourcier, millésime 2014, est un vin rouge provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Cette région viticole, située sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d'un climat tempéré océanique favorisant une maturation équilibrée des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une acidité rafraîchissante. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, qui ajoutent des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le Château Haut Bourcier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, allie techniques classiques et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce vin rouge, accompagnez-le de plats riches comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs charnues et tendres de ces viandes s'accorderont parfaitement avec la rondeur et la complexité du vin. Pour un accord plus local, optez pour une entrecôte bordelaise accompagnée d'une sauce à l'échalote. Les notes légèrement épicées du vin se marient harmonieusement avec les arômes grillés de la viande.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, appréciez sa robe profonde avant de humer les arômes fruités et épicés. En bouche, le vin révèle une belle structure avec des tanins fondus. Prenez le temps de savourer les saveurs persistantes en fin de dégustation.