Le Château Haut-Bourcier 2019, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui met à l’honneur l’un des terroirs les plus prometteurs de la Rive Droite bordelaise. Ce cru est composé généralement d’un assemblage classique de la région, dominé par le Merlot, cépage qui apporte rondeur, générosité et fruité, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et le Malbec, offrant structure et complexité. Le millésime 2019, marqué à Bordeaux par des conditions météorologiques favorables, révèle des vins concentrés, élégants et profitant d’une belle maturité phénolique. La vinification, traditionnelle mais précise, privilégie l’expression du fruit tout en respectant l’identité du terroir, avec un élevage en cuves et parfois une touche de bois pour la profondeur.
Le Blayais et le Bourgeais forment un vignoble aux reliefs ondulés bordant l’estuaire de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice au développement harmonieux des raisins. Les sols argilo-calcaires de ce secteur offrent aux vins structure et fraîcheur, tandis que l’exposition favorable permet au fruit de s’exprimer pleinement. Longtemps restée dans l’ombre des prestigieuses appellations voisines, la région a su se distinguer ces dernières années par sa capacité à produire des rouges accessibles, séduisants et très qualitatifs. Sa tradition viticole remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui confère à ses vins une superbe authenticité.
Le Château Haut-Bourcier 2019 se savoure idéalement avec des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou un magret de canard, sa rondeur fruitée s’accordant à merveille avec les chairs savoureuses. Il accompagnera aussi des plats de la région, comme l’entrecôte bordelaise, l’agneau de Pauillac ou encore des fromages affinés à pâte dure.
Pour en apprécier pleinement les arômes de fruits noirs, les notes épicées et la texture veloutée, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si vous souhaitez sublimer sa jeunesse. Ce vin saura également gagner en complexité avec quelques années de garde.
