Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Bourdieu - Absolu - 2016

Avis Viniou

Le Château Bourdieu, Cuvée Absolu 2016, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge typique de la rive droite de la Gironde. Son assemblage, bien qu’il ne soit pas précisé, repose majoritairement sur le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce qui est habituel dans cette région. Le millésime 2016 s’est révélé exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Ce vin est élevé avec soin pour préserver la richesse du fruit tout en développant une structure tannique harmonieuse, qui contribue à son potentiel de garde.

Le terroir de Blaye, situé au nord de Bordeaux, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, propices à l’expression des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour une maturation progressive des raisins. Historiquement, le Blayais fut longtemps un bastion de production de vins de qualité, réputé déjà à l’époque romaine, et il connaît aujourd’hui un renouveau grâce à l’engagement de propriétés comme le Château Bourdieu.

Ce vin rouge structuré se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Pour une alternative végétarienne, privilégiez un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons sauvages, qui mettront en valeur la profondeur aromatique de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service ou à le carafer si vous souhaitez l’aérer davantage, afin de permettre à ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses subtils tanins de s’exprimer pleinement.