Avis Viniou
Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2018 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge sec qui exprime tout le caractère de son terroir. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas spécifiée, cette appellation tire généralement parti des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec, qui donnent des vins fruités et structurés. L'année 2018, marquée par un équilibre entre le soleil et la pluie, a permis une maturation optimale des raisins, résultant en un vin harmonieux. Le Blayais et le Bourgeais, situés au nord de Bordeaux, bénéficient d'un climat tempéré par l'influence océanique et de sols variés qui enrichissent la complexité des vins. La Cave Augustin Florent, avec son savoir-faire traditionnel, perpétue l'histoire viticole de cette région connue pour ses vins accessibles et charmants.
Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, pensez à des plats qui mettent en valeur sa rondeur et son fruité. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte, ou des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, trouveront un écho parfait dans les tanins souples du vin. Des plats régionaux tels que le canard confit ou des fromages à pâte molle, comme le camembert, s'accorderont également à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le respirer en carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde. En nez, cherchez les arômes de fruits rouges mûrs et les notes subtiles de sous-bois, puis en bouche, appréciez sa texture ronde et ses tanins veloutés. Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux saura séduire par son équilibre et sa finesse.
