Avis Viniou
Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2018 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge de caractère, issu d'une région viticole renommée. Situé au nord de Bordeaux, le Blayais et le Bourgeais offrent un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré avec des influences maritimes. Ce millésime 2018 bénéficie d'une excellente maturité grâce à des conditions climatiques optimales, avec un été chaud et ensoleillé. La région est connue pour ses vins accessibles, souvent élaborés à partir d'assemblages bordelais typiques, bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné ici. La Cave Augustin Florent se distingue par son respect des traditions et une histoire riche, contribuant à la réputation de l'appellation.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des viandes rouges grillées, comme un entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau, leurs saveurs robustes équilibrant parfaitement les tannins du vin. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou des fromages affinés, comme le comté ou l'ossau-iraty, se marieraient harmonieusement avec les arômes fruités et épicés de ce vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des cèpes à la bordelaise, qui souligneront ses nuances terreuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ 30 à 60 minutes, permettant ainsi aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa couleur profonde et brillante, puis humez les arômes délicats de fruits noirs et d'épices avant de le déguster. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins doux, qui s'intensifient au fur et à mesure de la dégustation.
