Avis Viniou
Château Les Graves de Cau 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, une sous-région du vaste et prestigieux vignoble bordelais. Ce millésime 2019 se distingue par l'expression typique de son terroir, où la diversité des sols argilo-calcaires et graveleux influence la richesse de ses arômes et sa structure. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est probable que le merlot et le cabernet sauvignon soient majoritaires, offrant des notes de fruits rouges et noirs complétées par une touche épicée. La région du Blayais et Bourgeais est connue pour son climat océanique tempéré, propice à une maturation optimale des raisins. Le Château Les Graves de Cau jouit d'une réputation de producteurs passionnés, attachés à des méthodes de vinification traditionnelles, conférant au vin une authenticité et une finesse reconnues.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de déguster ce Blaye-côtes-de-bordeaux avec des plats de viande grillée, comme un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les saveurs riches d'un cassoulet ou d'une daube seront également sublimées par ce vin. Pour une option végétarienne, un gratin dauphinois crémeux rehaussera la rondeur et la profondeur du vin. En choisissant des plats régionaux, tels que les cèpes à la bordelaise, vous pourriez créer un accord local harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'une heure permettra aux tannins de s'adoucir et aux saveurs de se déployer. Commencez par observer sa robe rubis profond, qui révèle la jeunesse de ce millésime. Au nez, profitez des arômes intenses de fruits noirs mêlés à des notes subtiles de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre l'acidité et les tannins, garantissant une belle longueur.
