Avis Viniou
Le Château Les Graves de Cau 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce vin, généralement élaboré à partir de l’assemblage typique bordelais – principalement Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc – se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, caractéristiques du millésime 2022. La vinification en cuves permet de préserver l’expression du fruit, tout en assurant une extraction douce des tanins pour obtenir une texture souple et agréable. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, offre des vins concentrés, généreux en arômes de fruits rouges mûrs, avec une finale élégante et légèrement épicée.
La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont variés, avec une dominance d’argiles, de graves et de calcaires, qui apportent complexité et structure aux vins. Cette zone viticole, historiquement dédiée à la vigne depuis l’époque gallo-romaine, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, porté par des viticulteurs investis dans la valorisation de leur terroir. Le Blayais tire parti de ses terroirs de graves qui permettent une bonne maturation des raisins et confèrent aux vins à la fois puissance et finesse.
Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, les plats traditionnels du Sud-Ouest sont particulièrement recommandés, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet. Les viandes rouges rôties, les côtelettes d’agneau au thym ou encore un poulet rôti aux herbes se marieront également très bien. Pour un accord local, pensez à une assiette de fromages de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, qui mettront en valeur la douceur du Merlot.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’adoucir la structure, afin de profiter pleinement de son équilibre entre fruit et fraîcheur.
