Avis Viniou
Le Château Courjaud Les Souches 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin présente un assemblage traditionnel de cépages typiques de Bordeaux, probablement composé de Merlot principalement, avec un complément possible de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat estival ensoleillé, permettant une vendange à maturité optimale. Le terroir de la région, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin une belle structure et une minéralité marquée. La vinification reste classique, probablement avec une fermentation en cuves inox avant un élevage en fûts de chêne, apportant une complexité aromatique et des tanins fondus.
La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, bien qu'elle soit souvent dans l'ombre de ses voisins prestigieux, possède une histoire riche et une grande variété de terroirs. Le climat océanique de Bordeaux, marqué par des étés chauds et des hivers doux, offre des conditions idéales pour la viticulture. Cette région est connue pour ses vins accessibles mais également raffinés.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins savamment réalisés peuvent être envisagés. Grâce à sa souplesse et ses arômes fruités, il s'accorde idéalement avec des plats de viande comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises ou encore une entrecôte grillée. Pour une touche régionale, tentez une dégustation avec un fromage de chèvre frais ou mi-affiné de la région, tel qu'un Chabichou du Poitou.
La dégustation de ce vin doit se faire à une température idéale de 16-18°C, pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, sa rondeur et ses tanins délicats. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra également de profiter de toutes les dimensions aromatiques que ce vin a à offrir.
