Avis Viniou
Le Château Montfollet Cuvée Le Valentin 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais. Ce vin évoque la tradition bordelaise avec un assemblage typique de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2015 a bénéficié d'une excellente saison de croissance, offrant un vin bien structuré, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et un soupçon de sous-bois. Le terroir de cette région est constitué principalement de sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et profondeur à ces vins.
La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, avec des précipitations bien réparties tout au long de l'année. L’histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui appréciée pour ses vins rouges accessibles et de bonne qualité.
Pour les accords mets-vins, le Château Montfollet Cuvée Le Valentin 2015 se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés. Vous pourrez également l’associer à des plats régionaux tels qu'un agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de pleinement apprécier sa complexité aromatique. Un carafage d’une heure pourrait également être bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir et d'exhaler tous ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter de sa rondeur en bouche et de ses tannins fins, signes d’un vin bien équilibré.
